Salade van Marieke

een saldade uit mijn Groningen tijd. Ik roeide samen met onder andere Marieke en Barbara. Behalve roeien dronken we ook veel kopjes thee en aten we samen. Dit is éen van de zomerrecepten van Marieke. Erg lekker.

Ingrediënten

• 1 zak diepvriesaardappelblokjes
• 150 gram boontjes
• 1 blijk artisjokharten
• 150 gram cashewnoten
• 150 gram sla van leuke soorten
• 1 1/2 eetlepel wijnazijn
• tijm
• 1 theelepel mosterd
• 5 eetlepels olijfolie
• zout en peper

Bereidingswijze

Bak de aardappels in olijfolie met de tijm. Meng de rest, maak de dressing van de mosterd, olie en azijn, met peper en zout als je wilt. Roer op het laatste moment de dressing en de aardappels door de sla. Meteen eten, lekkerlekker!