Snelle gratin dauphinois van Bas & Nienke

Zeezeilen Sardinië 2006. Na een week pasta en andere deegwaren hadden Nienke & ik het er even mee gehad. Nienke kwam op het idee om dit te maken, bij de meeste mensen bekend als pomme gratin. Erg Lekker. Toen ik het recept vroeg kreeg ik van Bas ook de andere variant. Ik moest zo lachen om de omschrijving dat ik die er ook bij heb gezet.

Ingrediënten

Bereidingswijze Sardinië variant

Aardappelen schillen en in plakken snijden. Volgens mij hadden we ruim een kilo. Dit 10 minuutjes koken (moeten nog wel stevig zijn). In een ovenschaal doen. Eieren loskloppen, scheut melk erdoor, gehakte knoflook erbij. Geraspte kaas erdoor roeren. De verhouding moet je zelf maar even kijken. Op smaak brengen met zout & peper. Dit over de aardappelen gieten en in de oven zetten. Een half uurtje op 200-220 graden. Nienke:

” Normaal gesproken gaat er minder eimengsel door de aardappelen, zodat je er nog een dikke laag geraspte kaas overheen kan doen die een krokant korstje krijgt. Ik had nie zitten opletten met het toevoegen van het eimengsel bij de aardappelen. Resultaat qua smaak was wel heel goed. Tip: Mijn moeder doet er ook wel eens (stegermann) salami doorheen.”

Bereidingswijze langzame variant volgens Bas

“ Hoeveelheden zoals het een goed kok betaamd op gevoel.Voor het recept dat ik ken neem je vaste aardappelen die je in onmogelijk dunne plakjes snijdt en dan eindeloos spoelt totdat het water helder blijft. Daarna droog deppen tot je een ons weegt en de oven in met eireren/melk mengsel, peper en zout in met knoflook ingewreven ovenschaal. Kaas erover en ongeveer 45 minuten in de oven.”