Spaanse tortilla's

We waren in de Hertenstrik, een hutje in het bos om oud en nieuw te vieren. Op nieuwjaarsdag maakte Cor deze voor het ontbijt. En lekker! Valt ook goed in de smaak als je de avond ervoor iets teveel heb gedronken…

Ingrediënten

Bereidingswijze

Schil de aardappels en snij ze in dunne plakjes. Bak ze zachtjes in de olie, zodat ze wel gaar worden maar niet bruin. Voeg, als ze bijna gaar zijn, de uien in ringen toe. Zacht mee laten garen. Dan de reepjes paprika meebakken. Eieren loskloppen. Checken of er nog genoeg olie in de pan zit, anders een beetje toevoegen. Eieren in de pan, deksel erop en langzaam gaar laten worden. Omkeren (met een bord of deksel gaat dat het beste) en de andere kant zonder deksel op de pan bakken. Lekker met brood.