Sperzieboontjessalade

erg lekker bijgerechtje. Als je de salade gaat maken bereid hem dan een paar uur voordat je hem serveert, dan kunnen alle smaken in de boontjes trekken.

Ingrediënten

• sperzieboontjes, gekookt. Net gaar zodat ze nog piepen als je ze doorbijt.
• verse kruiden (thijm, rozemarijn, veel basicilum)
• olijfolie extra vierge
• balsamico azijn
• half uitje, gesnipperd
• tomaatje, gesnipperd
• klein geperst knoflookje
• peper en zout

Bereidingswijze

Doe de boontjes in een kom en doe alle andere ingrediënten erbij. Vuistregels is wel dat je meer olie dan azijn moet gebruiken. En dat de thijm en rozemarijn met mate moeten worden gebruikt. Basicilum niet, basilicum gebruik je in mijn optiek nooit met mate.