Succes in een stoofpotje

ik ken werkelijk niemand die dit niet lekker vindt (vegetariërs daargelaten), vandaar de naam ;)

Ingrediënten

• Scheutje olijfolie
• 100 gram sudderlappen per persoon
• 1 grote ui
• 125 gram gerookte spekblokjes
• Flinke scheut rode wijn
• Scheutje Angostura
• Scheutje tabasco
• 2 laurierblaadjes
• Tijm, rozemarijn en andere kruiden
• Teentje knoflook
• 1 eetlepel zure uitjes
• Bakje paddestoelen

Bereidingswijze

Rundvlees in dobbelstenen snijden. Olijfolie in een grote braadpan en het vlees goed aanbraden. Vlees eruit, grof gesneden ui erin en wanneer die glazig is, ook het rookspek erin. Dan het vlees er weer bij en een flinke scheut rode wijn erover heen (helpt als je ceremoniemeesteres heeft bedacht dat je van iedereen een fles alcohol krijgt: instant goed gevuld wijnrek: woohoo!). Scheutje angostura (is een kruidenbitter, verkrijgbaar bij de betere slijter) en tabasco erbij, laurierblaadjes in het vocht verstoppen, knoflookteentje erbij, overige kruiden en de zure uitjes erbij. Snijd de paddestoelen in hapklare stukken, of laat ze heel als je bijvoorbeeld kleine champignons hebt. Aan de kook brengen en vervolgens twee uur met de deksel op de pan laten sudderen. Een sudderplaatje kan helpen tegen aanbranden. Laat vervolgens je stoofpotje afkoelen en laat het nog een nacht trekken in de koelkast, dan komt het pas echt op smaak. Geef erbij: Frisse salade (want is best wel machtig) en een goed glas rode wijn.