Tjap Tjoy

doordeweeks aten wij vroeger bijna altijd Hollandse kost. Zondag echter, was het tijd voor de wereldkeuken. Mijn moeder kwam ooit met deze tjap tjoy aanzetten. Hij is altijd gebleven.

Ingrediënten

• 200 gram hamlappen
• 1 kipfilet van 200 gram
• maizena
• 2 grote koolbladeren
• 1 grote prei
• 1 winterwortel
• 2 eetlepels olie
• 1 flinke ui
• 3 deciliter water
• 50 gram taugé
• selderijblad
• peper
• zout

Bereidingswijze

Snij het vlees in smalle repen. Doe de maizena in een kom en hussel het vlees erdoor. Snij de groente klein: de kool in repen van 1 centimeter, de prei in ringen en de wortel in dunne plakken. Verhit de olie en bak het vlees hierin, onder voortdurend omscheppen, lichtbruin. Voeg de gesnipperde ui toe en laat die ook meekleuren. Daarna voeg je de kool, prei en wortel toe. Voeg 3 deciliter water toe en breng het geheel aan de kook. Laat het gerecht ongeveer 5 minuten zachtjes koken: de groente moet nog knapperig zijn. Breng het gerecht op smaak met peper en zout. Maak de tjap tjoy af met taugé en twee eetlepels kleingesneden selderijblad. Serveren met rijst.