Tomatendressing

in het kader van: och, weer eens iets anders over de sla.

Ingrediënten

• 250 gram tomaten
• 1 teentje knoflook
• 4 eetlepels olijfolie (extra vierge)
• 2 eetlepels citroensap
• Zout
• Peper

Bereidingswijze

Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water en afspoelen onder koud water. Vervolgens de tomaten ontvellen, halveren, de zaadjes verwijderen en in blokjes snijden. Pel en snipper de knoflook. Gebruik een keukenmachine of een staafmixer om de tomaten en de knoflook te pureren. Meng de olie en het citroensap erdoor. Breng tenslotte op smaak met zout en peper. Zet tot gebruik in de koelkast.