Tomatenjam

erg lekker op een broodje bij het avondeten! Dit is voldoende voor ongeveer 1 dl jam.

Ingrediënten

• 400 gr (blik)tomaten, fijngehakt
• 3 el suiker
• 1 tl ketoembar (korianderzaad)
• 1/2 tl zout
• 3 el amandelen

Bereidingswijze

Breng de tomaten met suiker, ketoembar en zout aan de kook en laat dit op halfhoog vuur ongeveer een half uur pruttelen tot het zo dik is als jam. Af en toe roeren. Rooster de amandelen en hak ze fijn. Roer ze door de tomatenjam en doe het geheel over in een steriele pot. Afsluiten en af laten koelen.