Tortellini van Laura

Ingrediënten

• 1 zakje tortelinni met kaasvulling (Grande Italia)
• ± 150 gram veldsla of spinazie
• 1 bakje champignons
• 3-4 gedroogde tomaten
• Zwarte olijven zonder pit
• Zonnebloempitten, geroosterde pijnboompitten (eventueel pompoenpitten)
• Geraspte kaas

Bereidingswijze

Maak de tortellini klaar volgens de verpakking. Was de veldsla en doe dit in een kom, snij de (rauwe) champignons en de gedroogde tomaten en voeg deze ook toe. Hak de zwarte olijven fijn en doe deze erbij. Rooster de pijnboompitten en laat deze afkoelen. Voeg ze vervolgens ook toe, samen met zonnebloempitten en eventueel de pompoenpitten. Als de tortellini klaar is, ook die erbij doen. Op smaak brengen met zout en peper. Klaar! Serveer met geraspte kaas.

Variatie voor kinderen

Kinderen vinden dit vaak ook erg lekker en leuk omdat ze het makkelijk met hun handen kunnen eten. Laat voor de kleintjes de zonnebloempitten en de geroosterde pijnboompitten achterwege. Ook bak ik de champignons. De ervaring leert wel dat vooral de tortelinni favoriet is. Maar alle extra’s zijn meegenomen :)