Tulband

Ingrediënten

• 3 eieren, gesplitst

• 100 gr suiker

• 100 gr boter

• 150 gr bloem

• 10 gr maizena

• snuf zout

• 20 ml marsala

• 25 gr rozijnen

• 25 gr krenten

• 20 gr gedroogde rode vruchten

• 20 gr geconfijte kersen

• beetje extra boter om in te vetten

• poedersuiker

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden en week de vruchten ongeveer 15 minuten in de marsala. Klop de eiwitten stijf met het zout en klop daarna de eierdooiers met de suiker luchtig en romig. Snij de boter in stukjes en klop deze goed door het eiermengsel. Spatel de vruchten met de overgebleven marsala door het beslag, dan de gezeefde bloem met maizena en als laatste in 3 delen de eiwitten. Vet een tulbandvorm met inhoud van 1/2 l in met boter, strooi poedersuiker in de tulband en verdeel dit door de vorm rond te draaien. Kieper het teveel eruit en schep daarna het beslag in de vorm. Goed verdelen en bak de tulband in 1 uur gaar.