Tzatziki

Met Esmarel in de trein naar Leeuwarden, waar de opleiding creatieve therapie zat. In de trein een bakje uit de tas halen, wat brood erbij en dippen. En genieten.

Ingrediënten

• 1 liter volle yoghurt
• 1 komkommer
• scheutje azijn
• scheut olijfolie
• 2 tenen knof
• zout en peper

Bereidingswijze

Hang de yoghurt op. Goed uit laten lekken. Rasp de komkommer en laat ook deze goed uitlekken. Meng de gesnipperde knoflook door de yoghurt. Breng op smaak met zout en peper, azijn en olie. De knoflook geeft zijn smaak pas na een tijdje echt af. Komkommer erdoor roeren en een paar uur laten staan dus.