Vanilleijs

Ingrediënten

• 1 1/2 portie custard
• 1 vanillestokje
• 300 ml slagroom

Bereidingswijze

Bereid de custard en voeg 1 vanillestokje toe bij het verhitten van de melk voor de custard. Draai het vuur zodra de melk bijna kookt uit en laat het stokje 20 minuten trekken, schraap dan de merg eruit en zet de melk opnieuw op het vuur.Laat de custard afkoelen. Klop de slagroom lobbig en meng deze door de custard.

Met de hand:

giet alles in een diepvriesbak en laat het bevriezen (ong 6 uur) en roer het in de tussentijd 2 keer goed door met een vork of een keukenmachine (dit om te grote ijskristallen te voorkomen!).

Met de ijsmachien:

laat het mengsel draaien tot het stevig is. Serveer direct of doe het over in een bak en laat het tot gebruik in de vriezer staan. Het is raadzaam om dit ijs een uur voor het serveren in de koelkast te zetten zodat het iets zachter kan worden en het makkelijker schepbaar wordt.