Vegetarische tortilla's

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1 blik gepelde tomaten, uitgelekt
• 1/2 blik kidneybonen, uitgelekt
• 1/2 blik chilibonen, deels uitgelekt
• 1 rode paprika
• blikje maïs
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl paprikapoeder
• tortillawraps
• potje crème fraîche
• geraspte kaas

Bereidingswijze

Snij de ui en knoflook fijn, fruit deze even in hete olie. Snijd de paprika in stukjes, bak deze 5 minuten mee. Voeg de tomaten toe en roer ze stuk. Voeg daarna de overige ingrediënten toe, behalve de tortilla’s, kaas en crème fraîche. Goed warm laten worden. Verwarm de oven op 220 graden. Vul de tortilla’s met het bonenmengsel, rol ze dicht (niet te vol doen dus) en leg ze in een ovenschaal. Bestrijk ze met een dikke laag crème fraîche en strooi daar weer kaas overheen. 20 minuten bakken.