Wrap met pompoen, gehakt en groen

Restjesdag!

Ingrediënten

• 1 wrap
• +/- 80 gram rundergehakt
• olijfolie
• +/- 150 gram pompoen, schoongemaakt en in blokjes gesneden
• net gare sperzieboontjes in stukken van ongeveer 2 cm gesneden
• beetje verbrokkelde fetakaas
• paar blaadjes ijsbergsla
• 1 eetlepel ras-el-hanout kruiden (te verkrijgen bij de Toko of Marokkaanse winkel)
• peterselie
• Griekse yoghurt
• gedroogde munt
• versgemalen grof zeezout

Bereidingswijze

Bak het gehakt met wat olijfolie rullerig. Doe er een eetlepel ras-el-hanout kruiden door. Als het gehakt gaar is dan doe je de gesneden pompoen erbij, eventueel wat zout erbij. Na ongeveer 4 minuten doe je de boontjes erbij en laat je het nog even goed doorbakken, blijven doorscheppen. Meng een flinke eetlepel Griekse yoghurt met een goede theelepel gedroogde munt en een snuf zout. Bereid de wraps volgens de aanwijzingen van het pak. Leg de wrap op een bord en besmeer de wrap met het Griekse yoghurt mengsel. Leg dan wat sla op de wrap en vervolgens een paar scheppen van je gehakt mengsel. Leg er wat verbrokkelde feta bovenop en als laatste nog wat peterselie erop. Eet smakelijk!