Yoghurtijs

Basis

• 500 gr pure, volle yoghurt (niet van die hele zure)
• 100 gr witte basterdsuiker

Bereidingswijze

Meng de yoghurt met de suiker, doe het in de ijsmachine totdat het stevig is. Direct serveren of in de vriezer bewaren. Als je het met de hand maakt: om de 2 uur goed doorroeren met een vork, dit voorkomt ijskristallen. Het duurt ongeveer 8 uur voordat het goed bevroren is.

Fruit toevoegen

Je kunt ook ander (citrus)fruit gebruiken, gebruik hiervoor de hoeveelheid die overeenkomt met de grootte van het ondergenoemde fruit (bv: een mango heeft ongeveer dezelfde grootte als een sinaasappel, gebruik dan 1 mango). Je kunt natuurlijk ook fruitmixen maken, doe dit dan wel in verhouding (bv: 1 citroen en 1/2 sinaasappel).

• rasp en sap van 4 limoenen
• rasp en sap van 2 citroenen
• sap van 1 sinaasappel
• 500 gr bessen

Voeg de vruchten direct toe. Indien je bessen gebruikt, verwarm dit dan met de suiker - gebruik eventueel wat meer suiker - laat het koken tot het vocht begint af te scheiden. Pureer het dan en duw de puree door een fijnmazige zeef. Af laten koelen en dan vermengen met de yoghurt.

Bron: Verleidelijk ijs, Liz Franklin