Zoete aardappelen

De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is een knolvormige wortel van een slingerachtige plant. De zoete aardappelen worden gebruikt in de Surinaamse keuken. Ook staat de zoete aardappel op het traditionele menu voor Thanksgiving Day in de Verenigde Staten.

Soorten

Ze zijn er in verschillende kleuren: witte, lichtgele, oranje, violette en rode knollen. Zoete aardappelen kunnen variëren van langwerpig tot rond.

Uitzoeken

De zoete aardappel is geen familie van de gewone aardappel. Zoete aardappelen moeten, net als alle knol- en wortelgewassen bij aankoop stevig aanvoelen. Neem ongesneden en onbeschadigde aardappelen. Het liefst van hetzelfde formaat.

Bereiden

Was de zoete aardappelen voorzichtig want de schil beschadigd snel. Kook ze in zijn geheel, ongeschild. De aardappelen kunnen ook in een aluminiumfolie in de oven worden bereid. Verpak ze zo strak mogelijk zodat de smaak zo goed mogelijk behouden blijft.

Bewaren

Je kunt ze niet lang bewaren, koop dus niet teveel. In een goed geventileerde ruimte blijven ze 3-5 dagen goed. Leg ze vooral

niet

in de koelkast.