Zoete uientaart

Ingrediënten

• 750 gr witte (of andere zoete) uien
• 3 laurierbladeren
• 2 tl verse rozemarijn
• 2 el bloem
• 2 eieren
• 200 ml dikke room
• bladerdeeg

Bereidingswijze

Snij de uien in de lengte doormidden en snij ze in halve ringen. Verhit olie in een pan en fruit hierin onder contstant roeren de ui 2 minuten. Voeg dan de bladeren en de rozemarijn toe en laat dit een half uur op laag vuur sudderen. Draai het vuur uit en bind het vrijgekomen vocht met de bloem. Klop de eieren los met de room en breng op smaak met zout en peper. Bekleed een taartvorm of bakblik met bladerdeeg en leg hier het uienmengsel op (vergeet niet de laurierblaadjes er eerst uit te vissen). Giet het eimengsel er overheen en bak de taart in 40 minuten op 220 graden gaar.

Zo kan het ook

Want soms vergis je je in wat je in huis hebt… Vervang de zoete uien door gewone uien. Gebruik roomboter in plaats van olie om de uien in te bakken (is in dit geval echt lekkerder) en voeg na het bakken 3 el sinaasappelsap toe. Het vocht bind je gewoon met de bloem. Laat de eieren en room achterwege en strooi wat geraspte kaas over de uien. Wellicht moet je de baktijd wat verkorten. Controleer dit na een half uur even.

Tips

Het snijden van een ui kan nogal wat tranen teweeg brengen. Dit kun je op een aantal verschillende manieren verhelpen:

• snij de ui onder een afzuigkap
• een slok water in je mond tijdens het snijden schijnt ook te helpen
• in een 1/8 sinaasappel bijten doet ook wonderen
• snij de ui vanaf de onderkant naar boven ipv andersom
• je hebt ook van die brillen die je ogen helemaal afdekken, ondingen maar erg leuk in de verkleedkist