Zomervruchten yoghurtijs met honing

net als Janne had ik gisteren zin in yoghurtijs :). Ik heb dit ijs gemaakt met volvette griekse yoghurt, je kunt ook kiezen voor een minder vette variant, maar liefst wel vol.

Ingrediënten

• 500 gram zomervruchten (aardbeien, bessen, kersen, frambozen, waar je maar zin in hebt)
• 350 gr yoghurt
• 150 ml slagroom
• sap van 1/2 citroen
• 2 tl vanillesuiker
• 2 el vloeibare honing
• 40 gr witte basterdsuiker

Bereidingswijze

Pureer de vruchten en haal ze door een zeef. Roer alles goed door elkaar.

Met de hand

: giet alles in een diepvriesbak en laat het bevriezen (ongeveer 6 uur) en roer het in de tussentijd 2 keer goed door met een vork of een keukenmachine (dit om te grote ijskristallen te voorkomen!).

Met de ijsmachien

: laat het mengsel draaien tot het stevig is. Serveer direct of doe het over in een bak en laat het tot gebruik in de vriezer staan.

Tip

Yoghurtijs heeft nogal de neiging keihard te worden als het langere tijd in de vriezer staat…haal het ijs ruim van tevoren uit de vriezer (minstens een uur), dan wordt het weer schepbaar.