Zongedroogde tomaatjes

Ingrediënten

• pak zongedroogde tomaatjes
• olijfolie
• verse basilicum, fijngehakt
• knoflook, fijngehakt
• verse rozemarijn, fijngehakt

Bereidingswijze

Week de tomaten een uur in heet water. Giet dit af en spoel de tomaten schoon. Overgiet ze met olijfolie en voeg de basilicum, knoflook en rozemarijn toe. Zorg ervoor dat de tomaten onder de olie staan, anders gaan ze schimmelen. Aantal dagen goed in laten trekken voordat je het gebruikt en koel en liefst luchtdicht bewaren. Je hoeft natuurlijk niet alles in eens te gebruiken. Zongedroogde tomaten zijn - wanneer ze nog niet zijn klaargemaakt - erg lang houdbaar.