Aïoli met amandelcrème

de amandelcrème geeft een zachtzoete smaak aan de aïoli, erg lekker.

Ingrediënten

• 1 eierdooier
• 2-3 tenen knoflook (ligt een beetje aan de grootte van de tenen), fijngewreven
• 1 el amandelcrème
• 75 ml milde olijfolie
• 125 ml zonnebloemolie
• 1/2 el citroensap
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Klop de eierdooier met de knoflook en amandelcrème. Voeg daarna voorzichtig en al kloppend in een dun straaltje de beide olieën toe. Blijf kloppen (niet te hard, anders gaat het schiften) tot je alle olie hebt toegevoegd. Meng de citroensap en zout en peper erdoor.