Appelstroop

bij een pan zonder anti-aanbaklaag blijft de stroop aan de pan zitten. Met 3 liter appelsap krijg je ongeveer 1 liter stroop. Recept komt uit: Landleven.

Ingrediënten:

Bereidingswijze

Beschik je niet over een stoomsappan om de appelsap te maken, doe het dan op de volgende manier. Was de appels, laat ze uilekken en verwijder slechte plekken. Kook de appels in een halve liter water tot sap. Laat de brei in een (thee)doek minstens 24 uur uitlekken en vang het sap op. Je hebt als het goed is ongeveer 3 liter. Kook de 3 liter appelsap in, onder af en toe roeren, gedurende twee uur, op een laag pitje, in een pan met anti-aanbaklaag. Eventueel de pan op een sudderplaatje zetten. Als er schuim ontstaat, dat dan afscheppen. Zo krijg je 1 liter donkere, ingedikte stroop. De stroop is goed, als je er met een houten spatel een lange draad van kunt trekken -> let op: als de stroop is afgekoeld! Laat de stroop vooral niet te dik worden. Giet je stroop in een schoongemaakte (weck)fles en sluit die af met huishoudfolie. De appelstroop is maandenlang houdbaar.