Gevulde speculaas

Ingrediënten

• 1 portie amandelspijs
• 375 gr zelfrijzend bakmeel
• 150 gr bruine basterdsuiker
• 100 gr boter
• 3 tl stroop
• 1/2 tl zout
• 3 tl speculaaskruiden
• 6 el melk
• optioneel: halve amandelen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe alle ingrediënten (behalve de spijs) in een kom en kneed alles met een natte hand goed door elkaar tot je een samenhangend deeg hebt. Verdeel het deeg in twee gelijke stukken. Vet een bakplaat in met boter en verdeel éen deel over de plaat. Leg hier de amandelspijs overheen en daar weer het tweede stuk deeg. Eventueel wat amandelen erop drukken en bak de koek in 40 minuten gaar.