Indische boontjes

Ingrediënten

• 1 teen knoflook
• 1 ui
• 300 gr sperzieboontjes
• 2 blaadjes djerek purut (ofwel daon lemon)
• 1 el indische curry
• 1/2 blik kokosmelk (200 ml)
• 1 el bouillonpoeder
• dobbelsteentje trassie
• 1 stengel sereh
• 1 blaadje daun salam
• 1/2 blikje bamboescheuten

Bereidingswijze

Maak de boontjes schoon, snijd de uiteinden eraf en kook deze in 5 minuten beetgaar. Hak de knoflook en ui fijn en fruit deze even. Voeg de boontjes toe en bak deze even mee. Voeg de curry toe en daarna de trassie. Kokosmelk erbij en de rest van de ingrediënten. Deksel op de pan en laten pruttelen tot de boontjes gaar zijn. Serveren met rijst. Variaties:

• strooi wat cashewnootjes over het eten
• geef er een hardgekookt ei bij
• gebruik in plaats boontjes paksoi, kook deze dan niet