Kervelsoep

mijn kervel groeide bijna de pot uit, hoogste tijd om er wat mee te gaan doen! Ik wist alleen niets anders dan kervelsoep - zo kun je van dit recept ook nog de franse variant maken door hem in plaats van roux op basis van bouillon en aardappel te maken en oesterzwammen toe te voegen, maarja, da’s ook soep -, mocht je nog ideetjes/receptjes hebben met kervel, stuur ze naar me door, ik heb namelijk nog veel meer! :)

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 wortel
• 100 gr boter
• 70 gr bloem
• 400 ml volle melk
• 600 ml water
• 2 el bouillonpoeder
• 30 gr grof gesneden kervel
• 2 el grof gesneden peterselie

Bereidingswijze

Snipper de ui en rasp de wortel. Smelt de boter in een pannetje en fruit hier de ui en wortel in. Voeg daarna de bloem toe en laat dit 1 minuut zachtjes garen. Scheutje voor scheutje melk en water toevoegen. Goed roeren, anders krijg je klontjes. Bouillonpoeder erbij, aan de kook brengen en de kervel en peterselie 5 minuutjes meekoken.