Kiki's pastasalade

Ingrediënten

• pasta (géen sliertpasta)]
• extra vierge olijfolie
• zout
• peper
• knoflook
• peterselie
• bieslook
• (verse) pesto
• mozzarella
• cherrytomaatjes
• basilicum

Bereidingswijze

Kook de pasta al dente en bereid in de tussentijd de olie-dressing. Neem hiervoor ongeveer 100 ml olie en breng dit op smaak met de bieslook, peterselie, knoflook, peper en flink wat zout. Giet de pasta af en meng de dressing goed door de pasta. Laat de pasta koud worden. Halveer de tomaten en verwijder de zaadlijsten. Snijd de mozzarella klein. Breng de pasta op smaak met de pesto en roer de tomaten en mozzarella erdoor en als laatste de basilicumblaadjes. Proef even of het zout genoeg is en voeg zonodig meer zout toe.