Ku lu Kai van mijn mama

nog zo’n zondagsmaaltijd waar ik vroeger erg van gesmikkeld heb

Ingrediënten

• 1 teen knoflook
• olie
• 2 a 3 kipfilets
• 25 ml azijn
• 100 gr suiker
• ketjap manis
• blikje tomatenpuree
• allesbinder
• 1 tl sambal
• blik fruitcocktail
• pot atjar tjampoer

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in stukjes en braad deze in olie, knoflook, zout en een scheutje ketjap. Verhit in een pannetje de azijn met de suiker totdat de suiker gesmolten is. Doe de tomatenpuree erbij en de atjar. Voeg het mengsel bij de kip in de pan. Fruitcocktail met sap en al en sambal erbij doen. Verhitten tot het kookt en daarna aanmaken met allesbinder (oplossen in een beetje water) tot het een dun sausje wordt. Serveren met rijst.

Variaties

• Bereid ipv de kipfilet gefrituurde kip. Voeg deze dan als laatste toe.
• Als je niet van warme vruchten houdt, kun je 75 ml gembersiroop en 75 ml water toevoegen en gebakken champignonnetjes met taugé (of andere groenten).