Lemoncurdcakejes

voor heel veel kleine cakejes, maar het hapt ook wel lekker weg :)

Ingrediënten

• 125 gr zelfrijzend bakmeel
• snuf zout
• 125 gr boter op kamertemperatuur
• 115 gr fijne kristalsuiker
• 1 el vanillesuiker
• rasp van 1 citroen
• 2 eieren
• 4 el lemon curd
• 2 el melk

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop alle ingrediënten goed door elkaar, op de melk en lemoncurd na. Roer deze er met een houten lepel door. Vul kleine muffinvormpjes met het beslag en bak de cakejes in 20 minuten gaar en goudbruin. Mocht je grotere vormpjes gebruiken, dan is wellicht de baktijd iets langer.