Mosselen van Katrien

Katrien was onze onderbuuv in ons laatste huis in Amsterdam. Katrien houdt ook van lekker eten en Katrien is een redder in nood. Deze recepten gaf ze me toen bleek dat er wel erg weinig mosselrecepten op deze site staan:

la Bocuse (of zoals mijn moeder ze maakt): superlangzaam een gesnipperd uitje gaar laten worden in heel wat boter. Als dat er mooi uitziet een flink glas goede witte wijn erbij en het vuur omhoog. Mosselen erbij, open laten stomen en klaar! De rest van de wijn drink je erbij. € la neef Joris: Ongeveer zoals het recept van Elsje (basisrecept mosselen, red) maar dan met spekjes. Eerst spekjes uitbakken in wat olie in de mosselpan, groenten erbij, op hoog vuur flesje stevig bier en de mosselen. Open stomen en klaar! Vooral dit recept is altijd een succes hier in Buitenveldert. Onze oom en tante uit Oz (Australië) en de Amerikaanse professor hebben ervan gesmuld.