Paprikasoep

Ingrediënten

• 2 maal geroosterde paprika, zonder olie, knoflook en basilicum
• 1 tomaat
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• kerrie
• 4 dl water
• 1 el tuinkruidenbouillon (of 1 blokje)
• room

Bereidingswijze

Ontvel de tomaat, dit kun je het beste doen door hem even te blancheren. Verwijder het zaad. Snijd de ui en knoflook en fruit deze ongeveer 1 minuut in olie samen met de kerrie. Voeg de paprika en tomaat toe, laat dit even bakken en blus het daarna af met water. Voeg de bouillon toe en laat het 20 minuten pruttelen. Pureren en daarna eventueel nog dunner maken met wat water. Op smaak brengen met zout en peper en schenk voor het serveren de room door de soep.