Pompoenquiche met prei en gepofte knoflook

Barbera vierde dit jaar haar verjaardag op 11 november en Per kwam met het plan om een pompoen uit te hollen en haar deze kado doen. Ik vind het natuurlijk weer zonde om het vruchtvlees weg te gooien (Notte heeft de pitten soldaat gemaakt), dus daar heb ik pompoentaart van gemaakt - ondanks dat Barbera me dit keer vrijaf had gegeven van taarten bakken. Hier was nog wat puree van over en daar is deze quiche uit ontstaan.

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de pompoen in grove stukken en gaar de stukken in ongeveer een uur in de oven. Je kunt nu het vruchtvlees makkelijk scheiden van de schil. Pureer het vruchtvlees (dit blijft zeker een week goed, dus dit kan ruim van tevoren gemaakt worden). Pof de halve bol knoflook (laat de knoflook in de schil) in een oven van 250 graden in 20 minuten gaar. Verlaag de temperatuur naar 220 graden. Snij de prei in ringen en bak deze tot het vocht vrij komt. Draai nu het vuur lager en doe de deksel op de pan. Smoor de prei in 10 minuten gaar en laat hem daarna uitlekken. Klop de eieren los met de room en voeg kummel, kerrie, zout, peper en pompoenpuree toe. Knijp de knoflooktenen uit en meng deze goed door het eiermengsel. Bekleed een ovenschaal van 20 bij 20 cm met bladerdeeg en leg de prei op de bodem. Giet hier het eiermengsel over en bak de quiche in 40 minuten gaar.