Raita

Dit is een lekkere koele afwisseling bij scherp Indiaas eten. Het lijkt eigenlijk wel een beetje op de Indiase variatie op tzatziki

Ingrediënten

• een flinke bos munt
• een iets minder flinke bos koriander
• 2 tenen knoflook
• 1 groen chilipepertje
• 0,5 liter volle yoghurt, opgehangen, tot ongeveer 0,25 liter vastere yoghurt
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• kneepje citroen

Bereidingswijze

Hak de kruiden fijn, roer ze door de nu dikke yoghurt, pers de knof, snipper de peper en roer alles door elkaar. Misschien vind je het lekkerder met iets minder of juist meer suiker.