Ravioli met zongedroogde tomatenvulling

Ingrediënten

• 1 x basisrecept voor ravioli
• 6 zongedroogde tomaten, in dunne reepjes
• 2 el Walnotenpesto
• blaadjes van 4 takjes tijm
• 1/2 bakje ricotta, uitgelekt
• 50 gr parmezaanse kaas, geraspt
• 1 teen knoflook, fijngehakt

Bereidingswijze

Meng de ingrediënten voor de vulling en leg balletjes op ongeveer 1 1/2 cm van elkaar af op een pastavel. Bevochtig de onbedekte pasta eventueel met wat water (plantenspuit) of losgeklopt ei en leg er een tweede vel bovenop. Druk dit goed aan en zorg ervoor dat er geen lucht in de kussentjes blijft zitten. Snij nu met een raviolirollertje de kussentjes los van elkaar. Kook ze in 4-5 minuten in ruim kokend water gaar. Lekker met paprikasaus