Risotto met aardappelen en haricotverts

verassend door de combinatie van de nog knapperige boontjes en precies goed gare aardappeltjes. De citroensap doet het weer leuk samen met de basilicum.

Ingrediënten

• 1 portie risotto, bereid met bleekselderij, en grana padano ipv parmezaanse kaas
• 2 middelgrote vastkokende aardappelen
• 100 gr haricotverts
• basilicum
• sap van 1/4 - 1/2 citroen (naar smaak)
• versgemalen zout en peper

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Snij de haricotverts in stukjes van 2 cm. Voeg deze toe wanneer je de eerste schep bouillon bij de rijst doet. De sap van de citroen doe je bij de laaste stap erbij, de basilicum, zout en peper voor het serveren.