Rozemarijn

Gebruik

Mediterrane keuken, marinades, bruine sauzen, in combinatie met nachtschadegroenten (aubergine, tomaten, paprika, etc), broccoli, bbq, lam, varken, wild en thee. En een wat minder voor de handliggende combinatie: zoete gerechten! Gebruik niet teveel want het kan snel overheersen.

Bewaren

Gedroogd en ingevroren (zie kruidenweetjes) behoudt rozemarijn zijn smaak.

Geneeskundig gebruik

De honing van rozemarijn werkt goed bij leverstoornissen. De takjes van rozemarijn worden gebruikt bij griep- en longaandoeningen, bloedarmoede en kramp. Bij stress, migraine en depressie kan rozemarijn heilzaam zijn. Rozemarijn is een uitstekend kruid voor mensen die een te lage bloeddruk hebben, maar wordt afgeraden wanneer je een te hoge bloeddruk hebt. Gebruik rozemarijn niet tijdens de zwangerschap!

Zelf telen

Rozemarijn kan goed tegen de zon maar niet zo goed tegen de wind. Zet hem dus het liefst in een windstille hoek. Je kunt hem in de zomer uitzaaien en in de overige seizoenen het beste in een broeikas. Wil je meerdere planten dan kun je hem het beste stekken. Rozemarijn is een meerjarige plant en winterhard. Pluk in de zomer niet meer dan 30% per tak, anders groeit ie niet meer.