Shahi paneer

dit is een mild indiaas gerecht op basis van tomaten en room. Serveer het met rijst en naan en eventueel wat extra cashewnoten. Voldoende voor 3-4 personen.

Ingrediënten

• 1 portie paneer, gefrituurd
• 2 kleine uien
• 4 tenen knoflook
• 1/2 rode chilipeper
• 1/2 tl zout
• 2 grote tomaten of 2 tomaten uit blik
• 100 ml room

kerrie:

• 2 cm pijpkaneel
• 3 kardemompeulen, alleen het zaad
• 2 kruidnagels
• 2 tl cashewnoten
• 1/8 tl kurkuma (geelwortel)
• 2 tl ketoembar (korianderpoeder)
• 1 tl djinten (komijnpoeder)

Bereidingswijze

Maal alle ingrediënten voor de kerrie tot een fijn poeder. Snij de uien, knoflook en chilipeper grof en pureer ze samen met het zout. Verhit olie in een pan en fruit de pasta ongeveer 1 minuut. Voeg de kerrie toe en roerbak nog eens 1 minuut. Pureer de tomaten en voeg deze samen met een scheutje water (ongeveer 100 ml) toe aan de pasta. Laat dit 10 minuten inkoken (laag pitje) en roer daarna de room en de paneer erdoor. Even goed doorwarmen en dan serveren.