Trifle met frambozen

Ingrediënten

• 6 eierdooiers
• 100 gr witte basterdsuiker
• 400 ml slagroom
• 200 ml melk
• 1 vanillestokje
• 1 1/2 portie spongecake
• 100 ml marsala
• 300 gr frambozen
• poedersuiker

Bereidingswijze

Snij het vanillestokje in de lengte open. Breng de melk en slagroom met het vanillestokje aan de kook. Laat dit 20 minuten van het vuur af trekken en schraap daarna het merg uit het stokje. Verwarm het slagroommengsel opnieuw en klop in de tussentijd de eierdooiers met de suiker los. Schenk de hete room voorzichtig bij het dooiermengsel en giet alles weer terug in de pan. Op laag vuur in laten dikken tot het zo dik als vla is, het mag niet koken. Dek het af met plasticfolie (dit om velvorming te voorkomen) en laat het afkoelen. Breek de cake in stukken van ongeveer 2 bij 2 cm. Giet de marsala erover en laat dit even intrekken. Verdeel daarna de cake over 6 tot 8 schaaltjes. Hierover de helft van de frambozen verdelen, daarna de vla en dan de rest van de frambozen. Tot gebruik in de koelkast laten staan en vlak voor het serveren bestrooien met wat poedersuiker.

Variaties

• Voor de supersnelle-ik-heb-eigenlijk-geen-tijd-variant: breng griekse of turkse yoghurt op smaak met vanillesuiker en gebruik in plaats van spongecake lange vingers.
• Je kunt natuurlijk ook ander fruit kiezen, bosbessen, of aardbeien, of waar je maar zin in hebt
• Voor een minder vette en minder machtige variant, kun je de slagroom vervangen door melk, wel lekker als je hem met slagroom serveert
• Als je er voor kiest om een dubbele portie spongecake te maken, kun je deze in een bakblik maken met een diameter van 23 cm.