Vlierbloesemsiroop

Een collega van me vertelde me dat haar moeder vroeger altijd vlierbloesemlimonade maakte. Ik was wel nieuwsgierig naar hoe dat smaakte en ben aan de slag gegaan. Cora vertelde me niet veel later dat zij vroeger altijd vlierbloesemchampagne dronk. Dat moest natuurlijk meteen gebrouwen worden! Heerlijk dorstlessend. Zowel de limonade als de champagne.

Vlierbloesems bloeien in de lente. Je komt ze eigenlijk overal wel tegen. Ze zijn te herkennen aan de schermvormige bloesems met witte bloemen.

Ingrediënten

• 15-25 vlierschermen (ligt aan de grootte)
• 1 citroen in plakjes
• sap van 1 citroen
• 500 gr kristalsuiker
• 1 l water

Bereidingswijze

De schermen, suiker en de plakjes citroen overgieten met heet water. 24 uur laten weken (dek het af met een kaasdoek of een ander dun doekje om fruitvliegjes te voorkomen. Niet afsluiten!). Daarna filteren en het sap van de citroen erbij doen, weer afdekken. Goed roeren en nog eens 24 u laten staan. Giet het daarna over in een goed schoongemaakte fles. Verdunnen met water (1-4 of 1-3).

Variatie

• Je kunt priklimonade maken door 250 ml van de siroop aan te lengen met 750 ml water. Overgieten in een petfles (spa, cola, o.i.d.), twee weken buiten de koelkast laten staan en klaar is je priklimonade.