Vreselijk lekkere gebraden kip

dit is een variant op de Fantastic Roasted Chicken van Jamie Oliver. De credits gaan bij deze dan ook naar hem. Dit is altijd een succes, kan niet missen, tenzij je de boel laat aanbranden…

Ingrediënten

• 4 hele kippenpoten
• 1 grote citroen
• 8 dunne plakes Parmaham
• 2 tenen knoflook
• 2 grote handen verse tijm (alleen de blaadjes)
• 2 gedroogde tomaten
• Zout en zwarte peper
• 125 gram zachte boter

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (gas: stand 7). Was de kippenpoten en dep ze droog met keukenpapier. Haal met je vingers voorzichtig het vel los van de kip. Zorg wel dat het vel heel blijft. Snijd met een dunschiller de schil van de citroen en hak die fijn. Snijd de gedroogde tomaten heel fijn. Scheur de ham in kleine stukjes en doe die samen met de citroenschil, de tomaten, de uitgeperste knoflook en de tijm in een kom. Op smaak brengen met peper en zout. Prak alles door de boter. Duw dit mengsel in de ruimte tussen het vel en het vlees. Wat je overhoudt, smeer je op de kip. Kerf de poten onder het vel in, zodat de smaak nog verder in het vlees kan trekken. Leg de kippenpoten in een braadslee en bak ze ongeveer een uur lang. Je moet wel af en toe de kippenpoten met weggelekte boter overgieten, dan wordt de korst mooier.

Geef erbij

Per persoon 1 afgebakken walnootbroodje (AH) Salade à la René