Zoetzure kool

is heel lekker bij het Indisch eiergerecht. Ook deze heb ik van Cora.

Ingrediënten

• 1 pond fijn gesneden witte kool (ongeveer een halve kool)
• 1 rode paprika, gesneden in strookjes
• 3 eetlepels maïskiemolie
• 1/2 theelepel zout
• 1 1/2 eetlepel azijn
• 1 eetlepel suiker
• Mespuntje ve-tsin

Bereidingswijze

Verhit 1 1/2 eetlepel olie. Voeg het zout toe en daarna de paprika. 1 tot 2 minuten roerbakken en daarna uit de pan halen. De rest van de olie verhitten en in ± 3 minuten de kool roerbakken. Paprika toevoegen. Azijn, suiker en ve-tsin in apart kommetje mengen en dan erdoor roeren. Een paar minuten roeren en laten stoven. Koud & warm lekker!