Kaassaus

ik maak deze saus altijd voor lof met ham & kaas.

Ingredïenten

• 50 gram bloem
• 50 gram boter
• 300-400 ml melk
• 200 gram extra belegen kaas

Bereidingswijze

Rasp de kaas grof. Maak een blonde roux met de boter & bloem. Ik gok dat je ongeveer 50 gram bloem en boter nodig hebt en iets minder dan een halve liter melk als je het maakt voor 4 personen. Maak de saus iets dunner dan dat je gewend bent, want er moet nog geraspte kaas bij en die maakt het een stuk dikker. Vervolgens doe je er beetje bij beetje de geraspte kaas bij. Even proeven hoeveel precies (dat hangt af van welke kaas je gebruikt). Ik gebruik altijd extra belegen kaas, want daar heb je een stuk minder van nodig om toch een hele lekkere kaassaus te krijgen (het smaakt anders al snel ‘bloemig’).