Myrtilletarte

Een paar jaar geleden ben ik een wandeling begonnen in de Pyreneeën. Wat ik erg leuk vond is dat iedere streek waar we doorheen kwamen zo zijn eigen specialiteit had. Zo kwam je een aantal dorpjes lang verschillende paté’s tegen, om vervolgens in de honing ondergedompeld te worden. We liepen op een gegeven moment door een gebied waar ontzettend veel bosbessen groeiden. Leuk! Bosbessen eten tot je handen, tanden en tong (eigenlijk je hele gezicht) blauw zien. En hier kwam je natuurlijk overal in de dorpjes myrtilletarte tegen. Zoooo lekker!

Ingrediënten

• taartvorm van 24 cm
• 1 portie zandtaartdeeg
• 250 ml room
• 100 gr witte basterdsuiker
• krap 1/4 tl vanillemerg
• 3 eieren
• 200 gr bosbessen

Bereidingswijze

Bak de bodem blind volgens de aanwijzingen van blind bakken. Klop de eieren met room, suiker en merg. Giet de vulling op de bodem, verdeel de bosbessen erover en bak de taart in 60-70 minuten gaar. Laat de taart afkoelen en eet hem op kamertemperatuur.