Moors maal

Moors Maal I

Een etentje gebaseerd op de keuken rond de Middellandse Zee.

Vooraf

• zelfgebakken brood met een stevig smaakje bijvoorbeeld brood zonder kneden
• gebakken knoflookgarnalen met rozijnensherry geblust
• tapasworstjes

En om er bij te drinken: Rive della Chiesa, Rosé, Prosecco-Merlot. Zoals je kunt afleiden uit de naam een rose prosecco

Hoofdgerecht

• lamsbout
• saffraanrijst
• muntyoghurtsaus
• gegrilde groentesalade
• citroenboontjes

De slijter tipte me een Malbec van Telteca Anta voor bij het lam. Hij had het weer eens bij het rechte eind.

Nagerecht

• panna cotta taart met limoen

Slijter Johan vond dat bij dit toetje

Il Vino dell’ Amore

moest. Een muskaat bubbeltjeswijn. Hij had gelijk.

Moors Maal II

Janne: Ik ben fan van de boeken van Moro. Laatst onderstaand menu hieruit samengesteld voor 10 man. Voor de originele recepten zie de boeken, hier het menu idee en linken naar iets soortgelijks op de site.

Vooraf

• Ciabatta en/of pitabroodjes
• Wortelpuree met karwij en feta
• Gefrituurde aubergine
• Gemengde olijven

Soepje

• Paddestoelensoep met Ciabatta en/of pitabroodjes

Hoofdgerecht

• Gebraden lamsschouder
• Saffraanrijst
• Hummus
• Gehakte Turkse salade
• Muntyoghurtsaus

Nagerecht

• Chocolade truffelcake met bitterechocolade en kardamom
• of: Chocoladeijs met straciatella en kardemom